Als gebürtige Seeländerin habe ich seit anhin einen engen Bezug zu frischem Gemüse und Obst. Ohne den täglichen Verzehr von Rüebli, Apfel & Co. würden meiner Familie und mir etwas fehlen. Den Grosseltern als Gemüseproduzenten, durften wir Kinder oft bei der Ernte helfen und somit den Reichtum und die Vielfalt unserer kostbaren Natur schätzen lernen.
Traditionell wurden Zuhause Äpfel gedörrt, Sauerkraut für den Wintervorrat angesetzt, Konfitüren gekocht und Essigkurken eingemacht. Diese Verarbeitungsmethoden haben für mich einen hohen Stellenwert. Mit Wertschätzung und Sorgfalt entstehen so seit Generationen köstliche Vorräte aus unseren regionalen Frischprodukten.
Bei uns im grossen Moos gedeiht’s faszinierend üppig, zu jeder Saison. Ernteerträge, welche nicht der Norm entsprechen, kleine optische Mängel haben, oder einfach überzählig sind, enden leider oft in der Biogasanlage oder werden anders entsorgt, obwohl deren Qualität hervorragend ist.
Mit viel Leidenschaft leiste ich meinen kleinen, aber wachsenden Beitrag um der Verschwendung von Lebensmitteln in unserer Region entgegenzuwirken,
die wertvollen Ressourcen
-nachhaltig und trotzdem wirtschftlich zu vermarkten
-als einen Mehrwert für Produzent, Partner und      Konsument  präsentieren zu können
-den Trend zur Saisonalität und Regionalität dauerhaft im Bewusstsein zu verankern