Philosophie

Hier, im Herzen vom Seeland wachsen Obst, Beeren und Gemüse im Überfluss. Es häuft sich so auch jener Teil der Ernte, welcher nicht der Norm entspricht, kleine optische Mängel aufweist, oder einfach überzählig ist. Diese grosse Menge an qualitativ hervorragender, wertvoller Frischware eignet sich hervorragend zur Verarbeitung und Veredelung durch den Prozess des schonenden Trocknens. Seit einigen Jahren praktizieren wir dieses Verfahren als Familienbetrieb, welcher schon von unseren Vorfahren durch Gemüse- und Ackerbau bewirtschaftet wurde (heute in der vierten Generation). Gebürtigen Seeländern und Selbstversorgern wie uns wird das Bewusstsein im Umgang mit frischem Gemüse und Obst in die Wiege gelegt. Gesunde Ernährung, wie auch Klima- und Umweltschutz liegen uns deshal besonders am Herzen. Wir setzen uns aktiv ein für:
-die Verminderung der Lebensmittelverschwendung
-den Erhalt der Ernährungssouveränität
-eine ressourcenschonende, verantwortungsvolle Landwirtschaft
-die Förderung der Biodiversität durch Pflege und Neupflanzung alter Hochstamm- Obstsorten (pro specie rara)
ROHNATUR nutzt die wertvollen (normabweichenden/ überzähligen) Ressourcen, welche uns “das grosse Moos” bereitstellt, auf nachhaltige, ökologische und wirtschaftliche Art: Mit viel Leidenschaft und Engagement erbringen wir unseren Beitrag zur Verminderung der unverantwortlichen Verschwendung regionaler Lebensmittel. Schonend getrocknet, bei rund 40° Grad werden frisches Gemüse, Obst und Beeren zu nährstoffreichen, Produkten in Rohkostqualität verarbeitet. Intensive Aromen, lange Haltbarkeit und die einfache Anwendung in der Küche ohne Einsatz von Konservierungs- und Zusatzstoffe schaffen letztendlich einen Mehrwert für alle Beteiligten der Nahrungskette.  Der ernährungsphysiologische Wert von Trockenobst- und Gemüse darf ruhig hervorgehoben werden: Wertvolle Nährstoffe werden durch den Prozess des schonenden Trocknens kaum beeinträchtigt. Ausschliesslich Wasser wird entzogen, Mineralstoffe wie z. B. Eisen, Kalium sowie verdauungsfördernden Ballaststoffe bleiben in konzentrierter Form enthalten!